Il Bergamotto

Il Bergamotto (Citrus × bergamia, Citrus aurantium L. ssp. Bergamia (Risso & A.Poit.) Wight & Arn.) è un agrume tipicamente italiano del genere Citrus. Pare che si sia originato spontaneamente nella periferia di Reggio Calabria nel '700 da seme (arancio amaro e un altro agrume, forse cedro). La sua zona di produzione è prevalentemente limitata alla zona jonica costiera della provincia di Reggio Calabria, a tal punto da diventarne un simbolo dell'intera zona e della città. È qui uno dei suoi migliori habitat, in nessun'altra parte del mondo vi è un luogo in cui quest'agrume fruttifichi con la stessa resa e qualità di essenza; è infatti coltivato in Costa d'Avorio, Argentina, Brasile ma la qualità dell'essenza ottenuta è di scarso valore e non comparabile con l'essenza prodotta dai bergamotti di Reggio Calabria. Predilige i terreni argilloso-calcarei e alluvionali. Il suo succo somiglia in qualche modo a quello del limone, ma ha un aroma sostanzialmente differente e caratteristico, è molto amaro per la presenza di "naringina". Viene coltivato in tre varietà: * Femminello * Castagnaro * Fantastico