Usi

Il suo utilizzo riguarda soprattutto gli olii essenziali derivati dalla buccia dei frutti nonché dai fiori, dalle foglie e dai giovani rametti. L'olio essenziale di Bergamotto di Reggio Calabria è esportato in tutto il mondo per le sue proprietà di fissativo del bouquet aromatico dei profumi e di equilibratore delle altre essenze, che lo rendono indispensabile nell'industria profumiera internazionale. Si estrae oggi con macchinari che raspano la buccia (macchine "pelatrici") e viene usato prevalentemente come componente "fissante" nella produzione dei profumi. Attraverso la rettifica è possibile eliminare il Bergaptene (5-MOP) che rappresenta la parte fototossica che a diretta esposizione al sole produce macchie sulla pelle, l'olio così ottenuto può essere utilizzato senza rischi in aromaterapia e come blando anestetico locale per lenire i dolori reumatici e da contusione. Oltre che per i prodotti di profumeria e cosmetica, l'essenza del bergamotto viene impiegata nell'industria farmaceutica come antisettco ed antibatterico. Infatti L'olio di bergamotto distillato cioè ottenuto dalla distillazione in corrente di vapore dagli scarti di lavorazione è utilizzabile puro come lenitivo naturale ed in miscela al 10% con l'alcool etilico come forte disinfettante. Con l'essenza di Bergamotto calabrese si producono dal 1857 celebri caramelle. Anticamente il frutto svuotato ed essiccato veniva usato nella regione come tabacchiera ideale in quanto aromatizzava il tabacco e nel contempo ne manteneva la giusta umidità. Dal 1999 l'Olio essenziale di Bergamotto di Reggio Calabria ha ottenuto la DOP. Il frutto è usato anche in gastronomia per preparare il liquore Bergamino, squisiti dolci, confetture e gelati. L'essenza di bergamotto è alla base del famoso tè aromatico Earl grey.

Babà al Bergamotto

Berga Spina Crema

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